طرز تهیه ژله؛ از ژله ساده ساده تا ژله های در قالب و مجلسی - وبلاگ ایران میز

به گزارش وبلاگ ایران میز، طرز تهیه ژله و مراحل درست کردن ژله که شامل انواع ژله ساده با پودر ژله و پودر ژلاتین است را به شما خواهیم آموخت؛ دستور ژله ساده در قالب و انواع تزیین ژله نیز در این مطلب آورده شده است.

وبلاگ ایران میز | سرویس آشپزی - انواع ژله معمولا به عنوان دسر در مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. ژله رولی، ژله بستنی، ژله تزریقی و ... انواع ژله های مناسب برای دسر هستند که هر یک به روش خاصی تهیه می شوند. در این مطلب طرز تهیه ژله را از پایه به شما آموزش داده و دستور چند نوع ژله ساده را با هم مرور خواهیم کرد.

در این مطلب آورده شده است:

• طرز تهیه ژله پایه
• طرز درست کردن ژله با بستنی
• طرز تهیه ژله دو رنگ
• طرز تهیه ژله ساده در قالب
• ایده تزیین برای انواع ژله ساده

طرز تهیه ژله

در ابتدای کار طرز تهیه ژله بیس یا پایه را آموزش می دهیم؛ این دستورها طرز تهیه ژله ساده ساده هستند که بدون هیچ تکنیک خاصی قابل تهیه برای مبتدیان هستند.

• اگر از پودر ژله آماده استفاده می کنید، هر بسته احتیاج به دو لیوان آب دارد؛ این دو لیوان آب را به پودر اضافه کنید و به روش بن ماری تمام دانه های پودر ژله را در آب حل کنید؛ بعد از آن آن را درون قالب ریخته و در یخچال بگذارید.
• اگر تهیه ژله با پودر ژلاتین را مدنظر دارید، روش ساده این است که هر یک قاشق پودر ژلاتین را یا یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید، چند قاشق آب سرد روی آن بریزید تا کاملا پفکی گردد؛ این مواد روی بخار به روش بن ماری حل کنید؛ در آخر با یک تا یک و نیم لیوان آبمیوه دلخواهتان مخلو نموده و در یخچال بگذارید.

نکته: 1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر با 1 ورقه ژلاتینی عظیم یا 2 ورقه ژلاتینی کوچک است.

طرز درست کردن ژله با بستنی (طرز تهیه ژله بستنی)

خب تا اینجا طرز تهیه ژله پایه را یاد گرفتید؛ در این دستور تهیه ژله، قصد داریم کار را کمی شکیل تر نموده و ژله با قسمتی مات به نام ژله بستنی ترکیب کنیم.

دستور تهیه:

• نیمی از پودر ژله را در 1/2 لیوان آب جوش ریخته و هم بزنید تا کاملا در آب حل گردد.
• پس از حل شدن پودر ژله در آب جوش، 1/2 لیوان آب سرد به آن اضافه نموده و در ظرف سرو بریزید.
• ظرف سرو را در یخچال قرار دهید تا ژله بسته گردد.
• به جامانده پودر ژله را در 1/2 لیوان آب جوش بریزید و پس از حل شدن ژله در آب، 2 قاشق غذاخوری بستنی یا خامه به آن اضافه نموده و هم بزنید.
• مخلوط فوق را روی ژله بسته شده در یخچال ریخته و دوباره در یخچال قرار دهید.
• به این ترتیب با تزیین روی ژله با ترافل های رنگی، یک نوع ژله ساده و شیک مناسب برای مهمانی دارید که اگر در جام های شیشه ای درست گردد، زیبایی آن دو چندان خواهد شد.

نکته: با کج قرار دادن جام ها در یخچال، ژله به صورت کج بسته می گردد و ژله اریب به شکل زیر خواهید داشت.

طرز تهیه ژله دو رنگ (درست کردن ژله میان تهی)

یک نوع ژله ساده و زیبا برای مهمانی را می توانید از ترکیب ژله با رنگ های مختلف درست نموده و به این ترتیب مهمان های خود را شگفت زده کنید. برای تهیه این ژله به دو رنگ ژله احتیاج دارید.

دستور تهیه:

• ابتدا یک بسته پودر ژله را در یک لیوان آب جوش بریزید و هم بزنید تا حل گردد.
• سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه نموده و در جام های شیشه ای بریزید. به گونه ای که 1/3 هر جام با ژله پر گردد.
• جام های شیشه ای را در یخچال قرار دهید تا ژله بسته گردد.
• پودر ژله دیگر را به همان ترتیب فوق آماده نموده و به آرامی روی ژله بسته در جام ها بریزید.
• روی دهانه جام ها را سلفون بکشید و دور آن را چسب بزنید.
• جام ها را برگردانید تا ژله رویی در سلفون بریزد، سپس آن ها را در یخچال قرار دهید تا ژله رویی ببندد.
• پس از اینکه ژله رویی کاملا بسته شد، جام ها را برگردانید و سلفون را به آرامی از روی آن ها جدا کنید.
• به این ترتیب می توانید یک ژله ساده با سه لایه درست کنید که البته لایه میانی آن تهی است.

ژله یکی از دسر های مجلسی است که با استفاده از ورقه های ژلاتین یا پودر ژله درست شده و معمولا در سرانجام غذای اصلی سرو می گردد. برای درست کردن ژله ساده احتیاج به تجهیزات خاصی نیست و به راحتی با چند بسته پودر ژله و چند عدد جام شیشه ای می توان یکی از شیک ترین دسر ها را تهیه کرد. عکس های تزیین شده ژله یکی از مواردی است که خانم های خانه دار با ایده دریافت از آن ها می توانند بر زیبایی سفره خود افزوده و هنر خود را به تصویر بکشند. در ادامه چند نمونه تزیین ژله ساده برای جشن تولد ارائه شده که می توانید از آن ها ایده بگیرید.

طرز تهیه ژله ساده در قالب

شما با استفاده از دستورهای ساده ای که برای درست کردن ژله در ابتدای مطلب آورده شد، می توانید انواع ژله های قالبی را در منزل تهیه کنید. فقط کافی است که با استفاده از مطلب راهنمای درآوردن ژله از انواع قالب نکات تهیه یک ژله قالبی را رعایت کنید.

ایده تزیین برای انواع ژله ساده

ژله ساده برای جشن تولد کودک

ژله ساده برای جشن تولد کودک

ژله ساده برای جشن تولد کودک

سخن آخر

آنچه که در تهیه یک ژله مهم است، خلاقیت شماست. در واقع همین که نکات اصلی تهیه ژله را بدانید، می توانید انواع ژله های حرفه ای مانند ژله سه بعدی، ژله تخم شربتی و ... را به راحتی تهیه کنید.

شما چگونه یک ژله را تهیه و تزیین می کنید؟ تجربیات خود را در انتهای این صفحه با ما و سایر مخاطبان وبلاگ ایران میز به اشتراک بگذارید.