بادمجان پلو از غذاهای محلی قزوین - وبلاگ ایران میز

به گزارش وبلاگ ایران میز، در این مقاله از معرفی غذاهای محلی ایران شما کاربران علاقمند را با بادمجان پلو که یکی از غذاهای محلی قزوین نیز می باشد آشنا خواهیم کرد پس اگر به قزوین سفر کردید و تمایل داشتید میتوانید برای سرو نهاز بادمجان پلو را امتحان کنید. اگر این غذا را امتحان کردید حتما تجربه خود را در قسمت نظرات را با دیگر کاربران وب سایت مجله گردشگری خبرنگاران به اشتراک بگذارید

مختصری درباره شهر قزوین بدانید:

بلیط هواپیما در طاهاگشت

قزوین متعلق به دوران ساسانیان است که به دستور شاپور رونق یافت که در دوران حکومت صفویان، به مدت 57 سال پایتخت کشور بود و به همین دلیل داری اماکن و موزه های تاریخی بسیاری می باشد.از جمله آثار کهن و باستانی گوناگون قزوین می توان به کاروان سرای سعدالسلطنه ، میمون قلعه ، حمام قجر ، آب انبار سردار ، پیغمبریه ، کاخ چهل ستون، امامزاده حسین، خیابان سپه (اولین خیابان ایران) اشاره نمود. قزوین در گلوگاه ارتباطی استان های شمالی و غربی کشور قرار گرفته است اگر قصد مسافرت در ایام تابستان دارید قزوین میتواند مقصد عالی باشه علاوه بر مکان های دیدنی و زیبا داری آب و هوای عالی و مطبوع می باشد.

تاریخچه شهر قزوین

قزوین متعلق به دوران ساسانیان است که به دستور شاپور رونق یافت. با این حال کاوش ها و یافته های باستان شناسی در دشت قزوین، نشانگر مرحله یکجانشینی و کشاورزی در هزاره هفتم قبل از میلاد و برخورداری ساکنان آن از صنایع اولیه و نظام اجتماعی است. در منطقه قزوین صدها تپه باستانی شناسایی شده و تنها تپه سگزآباد نشانگر شهرمندی 9000 ساله یکجانشینی در این دشت است. منطقه قزوین به لحاظ موقعیت جغرافیایی، نظامی و ارتباطی در دوران های مختلف تاریخ مورد توجه حکومت های مختلف بوده و در زمان شاه تهماسب صفویپایتخت ایران بوده است. با شروع دوره صفوی و استقرار آ ن ها باب جدیدی را برای گسترش همه جانبه شهر قزوین فراهم آورد. قزوین در زمان حکومت صفوی 57 سال پایتخت ایران بوده است.

زبان مادری اکثر اهالی اصیل شهر قزوین فارسی همراه با لهجه خاص قزوینی است. زبان های تاتی، گیلکی و آذری نیز رایج ترین زبان های شهر قزوین هستند. علی رغم جمعیت قابل توجه آذری ها، تات ها و گیلک ها در شهر قزوین، اغلب آن ها بومی خود شهر نیستند و از نقاط دیگر استان به این شهر آمده اند و اکثر اهالی شهرها و روستاهای استان را تشکیل می دهند. نمودها و لرها از دیگر اقوام شهر قزوین هستند.

بادمجان پلو قزوینی

اکثر نقاط ایران دارای غذاهای محلی و سنتی است که اسم آن را نشنیده ایم که یکی از این غذاهای محلی بادمجان پلو قزوینی است که در ادامه بیشتر درباره آن شرح خواهیم داد

بادمجان جزء صیفی جات خوشمزه است و در اکثر غذاها مانند : میرزا قاسمی , قیمه بادمجان ,خورش بادمجان,مسمای بادمجان, گوجه بادمجان و… استفاده می گردد که یکی از این غذاها که جزء غذاهای سنتی قزوین نیز می باشد بادمجان پلو می باشد. این غذا که دارای رنگ و عطر خوش است از روستای بنام برک در دامنه های البرز و منطقه الموت قزوین است آمده

این غذای سنتی با میوه ها و صیفیجات تابستانی درست می گردد و به غیر اط بادمجان از گوجه فرنگی و سیر تازه هم برای پختن این غذا استفاده می گردد که هم بصورت آبکش میتوان پخت و هم به شیوه اصلی و سنتی یعنی همان دمی پخت. در این غذا مجموعه ای از میوه ها و صیفی جات تازه با چاشنی های متفاوت را با هم مخلوط نموده و با برنج دم میکنند

چگونه بادمجان پلو درست کنیم ؟

به خود شما بر میگردد که تمایل دارید این غذا را بصورت دمی با آبکش درست کنید که در ادامه طرز تهیه بادمجان پلو و مواد لازم برای شش نفر را شرح خواهیم داد

مواد لازم برای 6 نفر:

• برنج یک کیلو
• بادمجان حلقه شده یک کیلو،
• گوشت چرخ نموده نیم کیلو
• یک پیاز متوسط
• گوجه فرنگی متوسط 5 عدد
• سیر سه تا چهار حبه
• رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
• روغن نصف پیمانه
• نمک، ادویه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را پوست کنده روی آنها نمک بپاشید و جلوی آفتاب بگذارید تا تلخی و آب آنها گرفته گردد. بعد از حدود یک ساعت آنها را بشویید و حلقه حلقه کنید. بعد از آنکه با یک پارچه نخی آبشان را گرفتید، سرخشان کنید و کنار بگذارید. سپس پیاز را نگینی خُرد نموده و تفت بدهید وقتی پیاز طلایی شد، گوشت و کمی بعدتر زردچوبه و سیرهای ریز شده را هم اضافه کنید و تفت بدهید. حالا باید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت بدهید پوست گوجه فرنگی ها را گرفته و آنها را حلقه حلقه کنید. حالا گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت بدهید و آخر ادویه را اضافه کنید.

سپس برنج را بشویید و آبکش کنید اگر خواستید کف قابلمه را نان یا یک لایه سیب زمینی بگذارید. بعد یک لایه برنج بریزید و یک لایه بادمجان و گوجه فرنگی بگذارید و بعد هم بگذارید برای حدود نیم ساعت برنجتان دم بکشد اگر خواستید می توانید برنج را کته کنید بعد از اینکه آب آن کشیده شد مواد را لا به لای آن بریزید و بگذارید تا دم بکشد. این پلو تزئین خاصی ندارد اما می توانید با تکه های بادمجان و گوجه های سرخ شده آن را تزیین کنید. اگر می خواهید پلویتان وقت تزئین شکل و شمایل متفاوتی داشته باشد می توانید یکی از بادمجان ها را بدون آنکه پوست بگیرید، حلقه نموده و سرخ کنید. آن وقت علاوه بر رنگ قرمز، پلویتان سرسفره، کمی هم رنگ بنفش خوشرنگ رویش خواهد داشت.

لمینت دندان کامپوزیت دندان ایمپلنت دندان ارتودنسی